“刚出锅的，快快，趁热吃！”
“趁热吃”是我们经常在餐桌上听到的一句话。殊不知，总是趁热吃，容易吃出食管癌！
爱吃过烫食物要当心
医院食管肿瘤科科主任于振涛解释说，我国是世界上食管癌高发地区，约55%～60%的发病人群在中国，同时，我国也是全球食管癌死亡率最高的国家。由于我国食管癌约九成为鳞癌，很多患者发现时已是晚期，病情进展快且预后差，该病的5年生存率不足30%。但若能早期发现、早期诊断并及早治疗，患者的5年生存率可达到90%以上。
食管癌发生的原因至今尚未完全明确，但是与以下因素具有一定关系。
比如，有些食管癌高发地区会食用霉变食物；有的会食用含有某些亚硝胺类化合物的腌制食物；有的是贫困地区膳食中缺乏维生素、蛋白质和必需脂肪酸，这些成分的缺乏，也可以使食管黏膜增生，诱发癌变。
同时，长时间喜食过烫、过热食物或是烟酒不断也是致癌的因素之一。
出现这3个症状要警惕
由于食管癌会引起咽喉部烧灼感、胃灼热、嗳气等胃病症状，所以很多患者按胃病来治疗，错过了最佳治疗期。那如何在日常生活中及早发现食管癌症状呢？
吞咽食物有迟缓、滞留或轻微哽噎感。
在早期，这种症状极其轻微，不妨碍进食，可自行消退，但数日后又出现，如果反复多次出现，并逐渐加重，应高度重视。
吞咽时有痛感。
在吞口水或吃东西时，总感觉胸骨后有定位性疼痛。吞咽过后，这种感觉将会逐渐消退，疼痛的部位有时相当模糊，约40%的病人有程度不等的疼痛症状。
食道内异物感。
平时感觉食道内好像有残存饭粒、菜屑黏附在食管壁，大约有10%的患者早期曾有过这一症状，这是由于食管黏膜皱襞肿胀，局部充血，上皮增厚或粗糙引起的。
早诊早治、关键所在
“早期发现、早期诊断、及早治疗”是获得食管癌治疗机会的关键所在。
预防食管癌，主要得管住嘴！
首先，吃新鲜的食物，尽量远离腌制、熏制和烧烤食品，少吃太辣的食物，不酗酒。
其次，少食用太热的食物和饮料，汤、茶不妨等凉一些再喝。
再次，吃饭细嚼慢咽，以20~30分钟为宜。
最后，不要存放过多食物，不吃腐烂变质的食物。
同时必要的健康查体也要积极进行。对于有进食异常的人群早行胃镜检查食管癌筛查，现在主要可以通过胃镜及钡餐进行筛查。
防治食管癌应提高健康意识，养成良好的饮食习惯！
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土豆子
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