每一个追求健康的移友
都置顶了“肾移植”
全家福
材料：猪瘦肉克、山药克、西兰花克、樱桃番茄6个；调料：植物油30克、盐、酱油、胡椒、生粉各适量
方法步骤：1、瘦肉剁成肉末，用油、盐、酱油、胡椒、生粉搅拌均匀入味，将调好味的肉末汆圆，入沸水中烫一下，变色后捞起，备用；2、山药去皮切块，洗净樱桃番茄及西兰花；3、锅中加入少量油，烧热后加入西兰花、番茄翻炒，然后加入山药、肉丸，加适量水烹煮片刻，用盐调味，起锅、装盘。
移植专家推荐指数：★★★
推荐理由：西兰花和山药都含有丰富的膳食纤维。根据研究发现每天食用25-30克纤维素有助于血糖的控制。
营养师推荐指数：★★★★
推荐理由：山药含有丰富的水溶性纤维黏质、胆碱、淀粉、多酚氧化酶，有稳定血糖、降血脂、增强免疫力的功能助于血糖的控制。
厨师推荐指数：★★★
厨师支招：西兰花容易残留农药，花蕾部分需仔细清洗。
杏仁虾球
材料：虾仁克、杏仁（熟）克、西兰花克、樱桃番茄红，黄各10个，生姜1小块；调料：盐5克、味精3克、白糖2克、湿淀粉适量、面粉。
方法步骤：1、樱桃番茄一切二备用，西兰花切成番茄大小，生姜切片，虾仁洗净后，用盐、面粉、生粉调糊；2、把西兰花用水焯至七成熟；虾仁用油滑熟；3、炒锅上火，下底油，入姜片煸香，烹入水，下西兰花、番茄，调好味，再入虾仁炒均，勾芡，淋油，撒上杏仁，起锅装盘。
移植专家推荐指数：★★★★
推荐理由：杏仁具有防治心脑血管疾病、防癌、降糖、降脂的作用，伴血糖增高的移植受者可以适当食用。
营养师推荐指数：★★★★推荐理由：杏仁含有丰富的钙、磷、铁、类胡萝卜素及B族维生素和维生素C，对肾炎患者有很好的食疗作用。
厨师推荐指数：★★★★
厨师支招：不要用热水焯虾仁，那样就没有脆滑的口感了；倒入芡汁后不要急于翻炒，要小火使芡汁变稠，然后再翻炒几下，不然影响勾芡的黏稠和透明效果。
糖、降血脂、增强免疫力的功能助于血糖的控制。
南瓜鸡丁
材料：南瓜克、鸡丁克；调料：蔬菜高汤1杯、味淋1/2大匙、料酒1大匙、低盐酱油2小匙、代糖1大匙。
方法步骤：1、南瓜洗净去子，切成3厘米块状；2、鸡丁用调料腌5分钟；3、最后加南瓜块拌匀，再用蒸锅蒸熟即可。
移植专家推荐指数：★★★★★
推荐理由：南瓜含钠量较低，可有效预防心血管疾病。南瓜所含的膳食纤维，可以通便，预防结肠癌；所含的类胡萝卜素可降低对致癌物质的敏感程度，稳定上皮细胞，防止癌变，对肺癌、膀筋癌、喉癌都有预防作用；南瓜中丰富的维生素C可预防硝酸盐在消化道中转换为致癌物质，可预防食道癌、胃癌。
营养师推荐指数：★★★
推荐理由：南瓜富含β-胡萝卜素、铬及纤维素，可有效帮助体内血糖稳定。鸡肉富含蛋白质，有助于增强体力。
厨师推荐指数：★★★
厨师支招：南瓜的瓜肉及瓜子皆可食用。南瓜蒂也可煮汤，有治疗浮肿的功效。
洋葱肉排
材料：洋葱50克、低脂绞肉克、香菜10克、姜30克；调料：胡椒粉1/6小匙、酱油1小匙、香油1/2小匙、淀粉1小匙。
方法步骤：1、洋葱切碎，香菜切碎，姜切碎后挤汁；2、绞肉加姜汁搅拌，依序加淀粉、胡椒粉与酱油；3、加香油、香菜和洋葱拌匀，制成球状；4、平底锅加热放入做好的肉丸，压扁成圆饼状，煎至双面金黄。
移植专家推荐指数：★★★
推荐理由：洋葱适用于糖尿病、高血压患者。伴有糖尿病的患者可以经常食用。
营养师推荐指数：★★★★
推荐理由：洋葱的高抗氧化性以及含有槲皮素的特质，可有效预防血管病变。
厨师推荐指数：★★★
厨师支招：洋葱中的蒜素，如果烹调超过30分钟，加热超过65℃时，会失去活性。最好以油翻炒，用油脂留住蒜素及其他硫化物。
葱姜清蒸鱼
材料：鲑鱼克、姜20克、葱10克；调料：低盐酱油2大匙、糖1大匙、料酒1大匙。
方法步骤：1、葱切丝，姜切末挤汁，鲑鱼洗净备用；2、将所有调料加在一起与姜汁混合，再涂抹在鲑鱼的两面，并淋在鲑鱼上；3、用中火蒸15分钟，最后撒上葱丝及姜末。
移植专家推荐指数：★★★★
推荐理由：鲑鱼可预防心血管疾病，提升注意力和视力。
营养师推荐指数：★★★
推荐理由：带有鲜艳橙色的鲑鱼肉含有可清除自由基的类胡萝卜素，能降低血栓性血管疾病的发生几率。
厨师推荐指数：★★★
厨师支招：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜―样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。
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