美国科学家有一项研究，年一年内，共有例心血管代谢疾病死亡。

心血管代谢疾病包括心脏病、中风和2型糖尿病。

这篇研究还指出：高达45.4%的心血管代谢疾病死亡与10种不良饮食习惯相关。

近一半的心脏病、中风、2型糖尿病是「吃出来的」？

与心血管代谢疾病相关的食物

在这篇文章中，提到了三种与心血管代谢疾病密切相关的食物，它们是：盐、加工肉类和含糖饮料。

盐

盐，是不可或缺的调味品，也是吃得太多的调味品。

研究显示，高达9.5%的心血管代谢死亡与盐摄入过多相关，在十种不良习惯中影响最大。

吃盐太多，与10.4%的冠心病死亡，21.4%的高血压性心脏病死亡，10.7%的卒中死亡相关。

加工肉类

加工肉制品指代经过盐腌、风干、发酵、烟熏或其他处理、用以提升口感或延长保存时间的任何肉类，例如香肠、腊肠、火腿、培根、牛肉干等。

对于50岁人群，每天每多吃50克加工肉类，冠心病风险会增加47%，糖尿病风险会增加65%。

含糖饮料

含糖饮料除了可乐，还有很多披着羊皮的成员，比如果汁饮料、运动饮料、能量维他命饮料、冰茶、酸奶等。

随手拿起的一瓶饮料，含糖量就超过每天吃添加糖不超过25克的标准。

这篇文章选取的是美国的数据，不能代表中国国情，与我何干？

事实上，中国人饮食习惯导致的健康问题也非常严重。

年，美国哈佛大学公共卫生学院的胡丙长教授，在美国心脏病学协会杂志上专门写了一篇文章，研究各种生活方式对中国人心脏疾病的影响，文章中这样写道：

年中国的高血压患者在人口中的比例由年的7.7%上升到了33.5%，已经与美国的水平不相上下。

年死亡的万35岁以上的中国人中，约有万人的死因与心血管疾病有关，比例为44%。

研究发现，中国人的日常饮食习惯在继续恶化，红肉、盐和含糖饮料的用量呈上升趋势，再加上相对不「健康」的烹调方式，更使得心血管疾病发病率激增。

世界卫生组织建议每天盐摄入量是6克，中国目前的人均摄入量是每天12克。

每天糖的建议人均摄入量是25克，中国年的一项调查是53克。

这里有一份由中国科学院大学、昆明科技大学等权威科研机构联合发布的「中国心血管高危省份排名」，从图中可以看出，排名靠前的高危省份和平时盐摄入是高度相关的，而长江中下游各个省份，是全中国盐摄入最高的地区。

对心血管代谢疾病有益的饮食是什么样的？主要要从食物本身的选择和烹调方式两方面来考量。

坚果、海产品、蔬菜、水果、谷类，这些食物在某种程度上，可以降低心脑血管疾病的风险。

这里特别提一下坚果。

每天吃上大约30克坚果，可降低9%的冠心病风险，4%的糖尿病风险——在所有食物中减少心血管疾病风险第一。

这一切要建立在饮食均衡、营养充足的基础上。

传统中国饮食的「高糖、高盐、高油」，很大程度上是由于我国传统烹饪方式导致的。

中华美食天下无双，但是吃饱喝足之后也存在健康的隐患。

少油低盐的蒸、煮、炖、凉拌等方式，就要比煎、炸、烤、红烧，要健康得多。

当然，这些健康饮食也有缺点——吃不习惯，口味不好。

大家对于不良饮食习惯带来的不良后果，或多或少是知道一些的。但也许最难接受和改变的，恰恰就是一个人的生活习惯。康小妹教你几招：

食物多样化：

注意食物多样化，以植物性食物为主，应占每餐的2/3以上，植物性饮食应含有新鲜的蔬菜、水果、豆类和粗粮等。

控制体重：

避免体重过重或过轻，成年后要限制体重增幅不超过5公斤，超重或过度肥胖容易导致子宫内膜癌、肾癌、肠癌的危险性增高。

不吃烧焦的食物：

烤鱼、烤肉时应避免肉汁烧焦。直接在火上烧烤的鱼、肉及熏肉只能偶尔食用。最好煮、蒸、炒食物。

多吃淀粉类食物：

每天吃至克各种谷类、豆类、植物类根茎，加工越少越好。要限制精制糖的摄入。食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用，高纤维饮食有可能预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌、胰腺癌的发生。

多吃蔬菜、水果：

坚持每天吃至克各种蔬菜、水果，可使患癌症的危险性下降20%，每天吃五种或五种以上的蔬菜和水果。

不提倡饮酒：

如饮酒每天不超过一杯(相当于毫升啤酒、毫升红酒或25毫升白酒)，经常饮酒能增加患口肠癌、咽喉癌、食道癌等的危险。

减少红肉摄入量：

每天应少于90克，最好用鱼和家禽替代红肉。红肉会增加结肠癌和直肠癌的发生危险率。同时要限制高脂饮食，特别是动物脂肪的摄入，应选择恰当的植物油（如橄榄油等）。

限制腌制食品的摄入并控制盐和调料的使用：

高盐饮食会增加胃癌的患病率。世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量应小于6克。

不要食用在常温下保存过久：

可能受真菌毒素污染的食物。

坚持体育锻炼：

每天应坚持锻炼40—60分钟，快走或类似强度锻炼为宜。

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