食道癌作为癌症的一种，发病率也是越见增高。不得不承认，这个世界，90%的人对癌症，对食道癌是没有认识的。今天，我们来看看那些与食道癌有关的饮食习惯吧！
这个样子饮食，会离食道癌越来越近！
1既饮酒又吸烟的人发生食道癌的机会更大。
2、食物中微量元素钼含量低的地区，食道癌高发。
3、膳食中新鲜的绿叶蔬菜和水果摄入不足，导致维生素A、维生素C缺乏，食道癌的发病率高。
4、以小麦、玉米为主食，锌、镁和烟酸摄入较少的地区居民，易发食道癌。
5、常吃腌咸菜和发霉的食品，摄入较多的亚硝胺类致癌物，诱发食道癌。
6、有喝热稀饭、热茶、热咖啡习惯的人易发食道癌。
远离食道癌，拒绝致癌食品
食道癌的发生与亚硝胺的关系极为密切，而霉菌又能增强亚硝胺的致癌作用。因此，在日常生活中要禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食、市售的咸鱼咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。，日常饮食中应避免食用或少食用过热、偏硬，制作粗糙以及辛辣刺激的食物，不吸烟、不酗酒。此外，还应注意饮水安全，防止水源污染。其次，很重要的一点就是加强自身抵抗，也就是自身的免疫力，免疫力是人体的天然屏障，可以有效阻止体内的有害物质对其健康的侵害。一般建议年过40（40岁以后是食道癌的高发年龄）的人多服用高含量人参皂苷Rh2，可以加强人体巨噬细胞的吞噬功能，帮助消灭体内有害物质。
此外，研究发现罹患食道癌的患者常缺乏铁、钼、锌、锰、硒等微量元素和维生素A、B2、C;因此，高危人群可在医师的指导下，补充相关的微量元素、维生素和药物来预防。
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