家庭自制酸豆角
食
材
长豇豆、红尖椒、水、高度白酒、盐、冰糖。
做
法
１、瓶子洗干净后，开水烫一下，晾干备用。豆角要挑新鲜、较硬的，轻轻的洗干净。在锅内放入适量水，加入盐和冰糖，煮化后关火，让其完全冷却。
２、将豇豆几带一组盘成卷，放入罐中，再放入几个小辣椒。
３、倒入冷却的盐水，再倒入2大勺高度白酒，高度不要超过罐子的九分高。
４、盖上保鲜膜，拧上盖子，于阴凉处腌制。
５、最快一周以后，可以看到豆角的颜色完全变了，就可以食用了。
小贴士：
1、豇豆要选那种青绿色，没有坏的，拿起来比较瓷实的，有一种偏白色的豇豆不建议使用。
2、洗好的豇豆和泡豇豆的坛子都要保持无水无油，腌好后想吃的时候记得也别沾生水和油，要不然会变质的。
3、白酒要选择高度白酒，放白酒的目的是防止长白沫。
