饮食不健康、生活方式没有规律，经常食用过烫、过硬、过辣等食物很有可能导致食道癌的发生，食道癌患者的饮食调理身体很重要，科学的饮食有助于患者病情的恢复。那么，哪些食物对食道癌患者身体有利？一起从文章中来了解。
包心菜
包心菜即卷心菜，有健脾养胃、缓急止痛、解毒消肿的作用，对于胸闷、口渴、咽痛、小便不通、睡眠不佳等症有很好的缓释作用，很适合食管癌患者疗养期间食用。含有的维生素C等成分具可止痛及促进溃疡愈合，食管癌伴口腔溃疡的患者可经常炒着吃，与薏米、陈皮、蜂蜜一起煮食可用于治疗胃脘胀痛、上腹胀满。
南瓜
《本草纲目》有记载“南瓜性温，味甘，入脾、胃经”，可补中益气、消炎杀菌、止痛。含有的丰富果胶可吸附细菌、有毒物质包括重金属、铅等，减少胃肠损害，保护胃肠道黏膜，可做成南瓜粥让患者经常服用。
酸牛奶
食道癌病人还可多吃酸牛奶，因为它含有丰富的蛋白质和维生素A，不仅能补益身体、增强体质、提高机体免疫系统功能、有效地抗抗癌症，同时还能影响致癌物质的代谢途径，与致癌物质有生物桔抗作用。适宜防治癌症或癌症患者放疗、化疗后服食。
薏仁
这是一种常用的中药，含有蛋白质、脂肪、维生素B1、碳水化合物、氨基酸等多种人体所需的营养物质，具有抗肿瘤、利尿、消肿、抗炎、降血糖、增强肌体免疫力的作用，特别是能抑制癌细胞繁殖。
胡萝卜
富含维生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、钙、铁、磷等微量元素，尤其是吸烟的人摄入较多的维生素A，可减少患肺癌的机会，是抵抗癌症的理想食品。缺乏维生素A者，癌症的发生率是正常人的两倍多。
引发食道癌的原因：1、化学病因
亚硝胺，这类化合物及其前体分布很广，可在体内、外形成，致癌性强。在高发区的膳食、饮水、酸菜、甚至病人的唾液中，测亚硝酸盐含量均远较低发区为高。
2、烟、酒、热食、热饮、口腔不洁等因素
长期饮烈性酒、嗜好吸烟，食物过硬、过热、进食过快，引起慢性刺激、炎症、创伤或口腔不洁、龋齿等均可能与食道癌的发生有关。
3、缺乏某些微量元素
钼、铁、锌、氟、硒等在粮食、蔬菜、饮水中含量偏低。
4、生物性病因
真菌，在某些高发区的粮食中、食道癌病人的上消化道中或切除的食道癌标本上，均能分离出多种真菌，其中某些真菌有致癌作用。有些真菌能促使亚硝胺及其前体的形成，更促进癌的发生。
5、缺乏维生素
缺乏维生素A、维生素B2、维生素C以及动物蛋白、新鲜蔬菜、水果摄入不足，是食道癌高发的一个共同特点。
6、食道癌遗传易感因素
食道癌死亡率仅次于胃癌，一般有家族史的癌症患者，患癌几率要大一些。但也不能保证一定会患癌症。
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