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离除夕还有三天时，我驾车陪母亲去离我们镇十多里路的小渔村走亲戚，探望刚刚养病回来的姨父。

姨父时年七十六岁，从去年五月开始，出现食物吞咽受阻、食入即吐的症状。

医院检查后，确诊为食道癌。

九月，手术切掉了十多厘米的喉管，虽然没化疗，但术后恢复情况不佳，身体虚弱，一直伴有喉痛涌痰、胸痛、未愈合的伤口渗液等不适症状。

这期间，他一直住在东莞表弟家里，三餐靠喝粥、吃止痛药养着。

回老家前，姨父已在东莞看过一次中医了，那是姨父生病以来第一次看中医、喝中药。据他所说，服了七剂后，痰少了，身体也较之前舒服了些。

我希望能为他们做些什么，恰好自己又学医，于是主动请求和母亲一起去探望。

食道癌在中医里属于“噎膈病”的范畴。

《诸病源候论·痞噎病诸候（凡八论）卷之二》①第四条五噎候云：

“夫五噎，谓一曰气噎，二曰忧噎，三曰食噎，四曰劳噎，五曰思噎。虽有五名，皆由阴阳不和，三焦隔绝，津液不行，忧恚嗔怒所生，谓之五噎。噎者，噎塞不通也。”

近些年，姨父的大儿子身体欠佳，一度成为压在姨父心中的一块顽石。忧思伤脾，脾虚行气无力则气结，气结则津液不得输布，聚而成痰，痰气交阻于食道，故渐生噎膈。

《景岳全书·噎膈》云：

“噎膈一证，必以忧愁思虑，积劳积郁，或酒色过度，损伤而成。”

此外，姨父多年来一直有着不良的饮食习惯。每日晚餐前，他必小酌几杯自酿的纯米酒，胃口大开后，再吃下两大碗米饭，最后喝一碗滚烫的鲜鱼汤，说是烫烫喉咙。

这不禁让我想起冬日里的甘肃人。

甘肃人喜欢围坐于火炉旁，烤上几片馍馍，或吃点馓子，再“刮”几盅滚烫的盖碗茶。殊不知，腾腾的茶香里，过热的三炮台茶却给食道造成了伤害。

现代医学研究证明，人的食道黏膜只能耐受60℃以下的温度，饮用温度太高的水容易烫伤食道黏膜。长此以往，会使损伤的黏膜还未完全修复便再度被烫伤，这个过程可能引起基因突变，导致癌症。

我想，这应该是甘肃一带成为食道癌多发地带的重要原因之一吧。而同样被食道癌困扰的，还有潮汕地区，这当归因于潮汕人嗜饮功夫茶。

功夫茶，并非某种茶叶或茶类的名字，而是一种泡茶的技法与考究的茶具的结合。

“蟹眼已过鱼眼生”，初沸的水泡茶，于滚烫之际一啜而尽，对咽喉的损伤也在所难免了。

除功夫茶外，烫粥配咸菜也是潮汕地区的一大饮食特色。

白粥要烫，而且要喝得快，三下两下就倒进肚里，米粒完整、米汤浓稠，食者满足于胃腹瞬间暖融的快感，再就着各类腌制海鲜和“潮州打冷”来吃，美味之极。

毋庸置疑，“潮汕打冷”确实滋味诱人。

但白粥过热伤喉，小吃在腌制过程中会产生的大量亚硝酸盐，食用后在人体内会生成亚硝胺，也具有强烈的致癌作用。

这宛若蜜糖里掺杂着的砒霜。

根据国家癌症中心发布的《年全国最新癌症报告》数据显示，在我国肿瘤登记地区，食道癌是继胃癌、结直肠癌和肝癌之后，最常见的消化道肿瘤，在所有癌症里占比6.78%，男性较女性发病率更高。

西医称为“食道癌”，中医称为“噎膈病”的治疗方法，古人早有记载。

《景岳全书·噎膈》②论治曰：

“凡治噎膈，大法当以脾肾为主。盖脾主运化，而脾之大络布于胸膈，肾主津液，而肾之气化主乎二阴，故上焦之噎膈，其责在脾；下焦之闭结，其责在肾。治脾者，宜从温养，治肾者，宜从滋润，舍此二法，他无捷径也。”

给姨父诊完脉后，我细致地同他讲了包含饮食起居等在内的治疗建议，鼓励他坚持以中医辅助治疗。

然重疾之下，生命极为脆弱。半个月后，姨父便在老家逝世了。

母亲说，姨父总算过了一个团圆年。

八年前，我一同学的父亲也因食道癌离世。

提起往事，同学说，他父亲也爱吃高温的食物，尤其是喜欢喝滚烫的鲜鱼汤，觉着味道尤为鲜美。靠海吃海的湛江人喜欢“烫烫喉咙”，久之却真的把喉咙烫坏了。

食道癌的形成和长期不良的饮食习惯密不可分。

因此，预防食道癌，须从改变不健康的饮食方式开始。

其一，食物温度不宜超过50℃，不饮食过热的汤水、茶水和白粥。

其二，须减少亚硝酸盐的摄入，少吃或不吃咸菜、咸鱼、腌肉、菜脯、鱼露等腌制品。

其三，少吃或不吃夜宵，晚餐七成饱，给食道和胃肠充足的休息时间。

其四，多吃高纤维的五谷杂粮、含多种丰富维生素的蔬菜和水果，可清肠排毒，预防癌症。

“冰冻三尺，非一日之寒”，积习足以亡身。食物的温度看似小事，谁曾想，它竟是导致食道癌的元凶之一。

健康的身体也绝非一朝一夕便能重新拥有。改掉伤损身体的恶习吧，不要等被切掉食道，无可挽回时，方才追悔莫及。

本文摘自《遇见中医》

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内容简介

本书是作者对自己学习中医，特别是学习经方的经历的自述，用39个小故事娓娓道来自己从一个非医学专业背景的“业外”人士到参加中医师承学习的心路历程，以及在跟师学习过程的所见所思所想所悟。既可以给广大中医药爱好者提供了一些学习中医的门径和思路，又为大众读者提供了很多实用、中肯的养生建议。特别是在该书出版审稿过程中正值新冠肺炎突然暴发，作者有感而发，临时增加了两篇文章。

作者简介

陈权，年出生于湛江，定居于广州，为家人苦疾不惑之年拜师研习中医，师承于全国第六批老中医药专家学术经验指导老师、广东省名中医、中山大学博士后导师、国家临床重点专科中医肝病学科带头人、中山大学附属第三院中医科大科主任杨宏志教授。

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本文摘自《遇见中医》，作者：陈权，由中医出版整理发表，王顺编辑，转载时请注明出处。文中插图均为蒙建光创作。小编-，欢迎投稿唠嗑。●这几个健脾祖方的临床应用，沈绍功老师讲透了●吃了这个药，口渴膝痛的病好了，体重还下降了！

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