绿豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病；它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用;它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效;豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。

食材：

绿豆芽g青椒少许红椒少许葱少许菜籽油适量盐适量鸡精少许

香油少许醋少许

步骤：

1.准备材料，豆芽洗净摘去尾巴。

2.青红椒切条或者切丝都可以，葱切成葱花。

3.热锅凉油放入葱花爆香。

4.加入青红椒翻炒几下。

5.加入豆芽翻炒几下，加几滴醋，这样为了豆芽更清脆，翻炒几下豆芽微微缩水就可以加盐鸡精调味，淋入香油出锅了。

6.清脆可口，快手小炒，方便简单。