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你知道吗？据最新医学统计数据，全世界所有癌症中大约1/3是吃出来的。看似简单的一日三餐，如果长期不科学、不合理的进食，最终将成为健康杀手的助长者！一旦患上消化系统疾病，不但会让生活质量大打折扣，甚至还会增加患癌风险。

01“吃”出来的癌症

最新《全球癌症负担报告》显示，中国人发病率前五的癌症里，消化道癌占3个（肝癌、胃癌、结直肠癌）；

死亡率前五的癌症里，消化道癌占4个（肝癌、胃癌、食管癌、结直肠癌），我国消化道肿瘤高发，且死亡率居高不下。

类饮食习惯更容易患癌！爱吃烫食的人

食道和胃的黏膜会发生慢性损伤。

吃饭太快的人

引起胃溃疡、胃炎等胃肠道疾病。

暴饮暴食的人

胰腺在短时间内分泌大量消化液，导致胃胀不适。

多人共餐的人

容易导致幽门螺旋杆菌交叉感染。

过度饮酒的人

酒精会对胃粘膜造成损伤，导致慢性炎症。

焦虑情绪的人

出现食欲不振，上腹部隐痛、反酸、烧心、便秘等症状。

纤维摄入不足的人

缺乏膳食纤维，无法促进肠道蠕动，容易便秘。

小贴士：30岁以上，有便血、大便不规律等下消化道症状者,曾患过结直肠癌、息肉或有血吸虫病、溃疡性结肠炎等疾病的人,应定期进行结肠镜检查。

45岁以上，不论身体有没有症状，常规体检时都要进行便潜血检测。

03如何预防“癌从口入”？如何防肠癌？

现代人少粗粮，少蔬菜，肉类多，油炸多的饮食方式，会让膳食纤维摄入不足，加上运动少，会导致肠胃蠕动速度减缓，容易引发便秘。

长期便秘，会迫使肠道反复吸收有害物质，容易诱发肠癌。同时多吃高脂肪食物还会增加肠道内胆汁酸的分泌，对肠道黏膜形成刺激和损害，久而久之，就会增加肠癌风险。

建议：餐餐有蔬菜，每天摄入-g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。天天吃水果，每天摄入-g的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。

粗粮最好占主食的1/3，如黑米、高粱、燕麦、红豆、黄豆、红薯、山药等。尽量保持每周3次30分钟以上运动。

如何防胃癌？

偶尔吃腌制食品调味没关系，但习惯吃腌制食品就需要调整习惯了。因为腌制食品含盐量高，而高盐是导致胃癌的第一杀手。摄入过量盐分后，食盐高渗透压会对胃黏膜造成直接影响。

腌制食品所含亚硝酸盐过高，和蛋白质食品中的胺类物质合成致癌性较强的亚硝胺，增加癌变风险。

建议：少吃腌菜、腌肉等，成年人每人每日摄入盐不超过6g，大概是一啤酒瓶盖的量。

如何防食道癌？

数据显示，食道癌患者中平时喜好热食、热饮者占到90%以上。高温食物会损伤食道黏膜，严重时导致食道起泡、溃烂、出血，反复如此便会诱发癌症。

进食梗阻是食管癌常见症状之一，但出现这类现象大多已是食道癌后期表现了。早期食道癌症状一般是进食之后胸口不舒服，或者有呃逆、嗳气的现象，这需要注意。

建议：日常饮食不要吃比自己体温高的食物，刚出锅的饭菜先放置一段时间，感觉不烫嘴时再食用，以免对食道粘膜造成多次烫伤。

如何防肝癌？

多种研究表明，黄曲霉毒素是最强的化学致癌物之一，在诱发肝癌的能力上，它比已知的二甲基亚硝胺致癌性强约75倍。黄曲霉毒素常存在于受潮发霉的花生、大米、玉米、坚果等食物中，如果不注意食用，将增加患癌风险。

另外，喝酒伤肝，长期大量饮酒容易导致酒精性肝病，初期通常表现为脂肪肝，进而可发展为酒精性肝炎、肝纤维化和肝硬化，进一步可能发展为肝癌。

建议：为了防止食物霉变，整包整袋都毁了，改掉“囤货”习惯，最好买小包装的。吃剩的食物一定要放冰箱，贮存时间太久的食物应丢弃。饮酒一定要适度。如果喝酒，要做到不空腹喝酒，不几种酒混着喝。

如何防胰腺癌？

胰腺癌与高脂肪、高蛋白、高糖食物吃得过多密切相关。此外，暴饮暴食会增加胰腺负担，容易引发急性胰腺炎，治疗不佳则会转为慢性，也会增加胰腺癌风险。

建议：少喝含糖饮料，少吃高脂肪、高蛋白食品，少用煎、炸、烤烹饪方式，忌暴饮暴食。每人每天烹调用油量不超过25-30克。

如何防口腔癌？

大家都知道抽烟的时候大量浓度比较高的烟雾进口在口腔内积聚，这是一种对于口腔上皮比较严重的刺激因素之一。

另外一个因素是酒精，特别是高烈度的酒，酒精对于口腔黏膜刺激相当厉害。最严重的就是槟榔，实际上槟榔本身成份中的就会对口腔黏膜有严重的刺激作用，长期咀嚼槟榔会对口腔健康造成很大的影响。

建议：预防口腔癌，首先要保持良好的口腔卫生，规范刷牙，饭后漱口；减少外来刺激，及时矫正牙齿。

以上来源：生命时报、京医通

低调的抗癌之王——硒

在正常细胞变成癌细胞的过程中，硒可说是相当强大的防卫军，因此适量补充硒、增加体内硒浓度是相当重要的。

硒有4大抗癌秘笈

正常的细胞要变成癌细胞，大致可分为几个步骤：正常细胞突变成癌细胞癌细胞血管增生癌细胞分裂；而硒元素在各个阶段都能发挥作用，守护人体免于癌症侵害，因此保持体内硒浓度充足是相当重要的。

首先，细胞突变大部分和环境因素有关，因为环境中的自由基会攻击正常细胞，而硒素会在体内合成一些抗氧化物质，可以保护细胞免于自由基的侵害；可以说是从根本开始，预防并阻断癌细胞形成。

即使不幸突变成癌细胞，到了下一阶段，硒也有抵御办法！硒可以抑制癌细胞血管增生，使得营养供应被阻断，癌细胞就无法长大，也没办法细胞分裂。不仅如此，硒也和免疫反应有关，它可以增加自然杀手细胞NK的活性，帮助杀死肿瘤细胞。

美国亚利桑那大学曾进行一项为期10年的介入性研究，服用硒补充剂的受试者，比起服用安慰剂的对照组，整体癌症发生率少了50%，死亡率则降低17%；其中肠胃道肿瘤、乳腺癌、肺癌、前列腺癌、淋巴癌的发生率皆较低。

日常生活中，有些食品天然富含硒元素，含硒的食物有：大蒜、紫薯、海鲜、蘑菇、鸡蛋、动物脏器、蛋、肉类、芝麻、麦芽、黄芪等，这些食物都有较强的聚硒能力。

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