老话常说“病从口入”这话真的不无道理。细看“癌”这个字就可以发现古人的智慧。
三个口代表人的嘴巴，不停地吃无益健康的食物，当有害食物在体内堆积成山，也就形成了“癌”。
所以癌症的形成与饮食习惯息息相关，柳叶刀杂志也曾刊登过，中国国民饮食，精粮为主，纤维摄入不足，高油，高盐分的饮食习惯，是使中国成为癌症全球死亡率第一的国家的主要原因。
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中国癌症死亡率与饮食息息相关
当下几乎人人都“谈癌色变”，一旦得了癌症就相当于判了死刑，但大多数的后天癌症，绝不是一朝一夕形成。
看似平常的一日三餐，吃不对就是慢性催命毒药，很多癌症都是“吃”出来的。
像是山东、及江苏沿海地区，靠海吃海，为了延长海产品保质期，通常会使用盐渍、腌制等方法，所以日常饮食中盐渍食品、腌制品出现几率很高。
而食盐过多是诱发胃癌的重要因素，所以这两地的人最易患上胃癌。
海南省作为槟榔种植省，湖南省作为内陆进货槟榔最多的省份，这两地的人都喜爱嚼槟榔，所以口腔癌发生率最高。
还有鼻咽癌，又称广东癌，因为广东人饮食钟爱腌制品，比如梅菜，腌制品中的亚硝酸盐会诱发癌症。
并且鼻咽癌高发地的土壤、水和大米中镍的含量比其他地区更高，长期食用高镍低硒的大米，饮用这样的水质，也容易诱发癌症。
所以说癌症和饮食的关系密不可分，想要远离癌症，日常更要注意烹饪方法、食品种类，远离不健康的饮食习惯，才能不被癌症盯上。
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这5种做菜习惯，或是癌症的“催化剂”
中国饮食种类繁多，做菜的花样也多，由此还衍生出八大地方菜系。但是这些美味很多都离不开高油高盐的制作方法，这些炒菜习惯，或可能成为癌症的催化剂。
1多放盐以往，没有冰箱，想要更长时间的储存菜品或是肉类只能通过腌制的方法，结果盐与菜肉的结合，不仅延长菜品保质期，更是迸发出别样的食物风味，让腌制食品成为很多人的心头爱。
但是腌制品中的烟硝酸盐在进入人体后会产生致癌物亚硝胺，增加食道癌、胃癌的风险。
所以日常要少吃或不吃腌制食品，并且炒菜要少放盐，盐摄入过多会引起高血压病症。每日食盐最多不要超过5克。
2重复油炸很多菜肴在制作时，都离不开高温油炸，过一下油，可以让食物吃起来，口感更酥脆、可口。
每次油炸时都会使用大量的食用油，炸一次倒了总觉得可惜，就有不少人重复使用这些油，经过高温油炸后，食用油会产生致癌物杂环胺、苯并芘等物质。
所以已经油炸过食物的油最好尽快扔掉，不建议重复食用，并且日常烹饪时，要采用少油炸，多蒸煮的烹饪方式，高油饮食对人体的健康危害也非常大。
3炒菜不开油烟机炒菜时，烟雾很大，并且这些烟雾含有有毒物质，经常炒菜不开抽油烟机，会引发呼吸系统疾病，甚至是肺癌。
所以炒菜时一定要开抽油烟机，并且在烹饪结束后，不要立刻关掉抽油烟机，让有毒的烟雾气体，尽量排干净。
4切菜不分砧板大多数的家庭的砧板都是木质的，且只有一块，不管是生食熟食，都在同一个砧板上切。
当切生肉时，细菌会嵌在砧板的缝隙中，并且食物残渣还会滋生一级致癌物--黄曲霉素，再切熟食食用时，细菌和致癌物就会污染食物。
建议做饭时生食、熟食分砧板切，而且每次切完食物要及时清洗砧板，还要擦干，避免细菌滋生。
5炒菜后不刷锅很多人炒菜后，为图省事，干脆不洗锅直接炒下一道菜，这样锅里的菜品残渣可能会被反复烧焦，产生苯并芘等致癌物，食用危害健康。
建议炒菜锅一定要炒一个菜后，清洗干净了再烹饪下一道菜品。
很多癌症都是吃出来的，除了要注意烹饪方法，还要注意少吃高盐、辛辣、油腻的食物，多吃水果蔬菜，多吃低脂高蛋白的肉类如鸡肉、虾仁。
同时还要加强运动，这样才能让癌症远离我们。
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