你问我爱你有多深，切开就能看见我的心
如果你愿意
一层一层一层地剥开我的心
你会发现你会讶异
你是我最压抑最深处的秘密
如果你愿意
一层一层一层地剥开我的心
你会鼻酸你会流泪
只要你能
听到我看到我的全心全意
洋葱
洋葱（学名：Alliumcepa），别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，百合科、葱属二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
洋葱在中国分布广泛，南北各地均有栽培，是中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。
食用价值
洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。原产亚洲西部，在中国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头）。在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。
每g洋葱（白皮）所含营养素如下：
热量（39kCal）
胡萝卜素（20μg）
钙（24mg）
锌（0.23mg）
蛋白质（1.1g）
硫胺素（0.03mg）
磷（39mg）
硒（0.92μg）
脂肪（0.2g）
核黄素（0.03mg）
钠（4.4mg）
铜（0.05mg）
碳水化合物（9g）
尼g酸（0.30mg）
镁（15mg）
锰（0.14mg）
膳食纤维（0.9g）
维生素C（8.00mg）
铁（0.6mg）
钾（mg）
维生素A（3μg）
维生素E（0.14mg）
药用价值
洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
1、预防癌症
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。
2、维护心血管健康
洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。
3、刺激食欲，帮助消化
洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
4、杀菌、抗感冒
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。
小建议：紫皮洋葱营养成分更高
根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估，紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，这就意味着其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。
5、洋葱对“富贵病”有很好的预防
用于外感风寒引起的头痛、鼻塞、身重、恶寒、发热、无汗。可口可乐毫升，加入洋葱g切丝，生姜50g切丝，红糖少量，慢火烧开约5min，趁热饮。
近年发现，除此之外，洋葱可有效预防“富贵病”，洋葱含有黄尿丁酸，可使细胞更好利用糖分，从而降低血糖。洋葱还含有前列腺素，可扩张血管，减少外周血管阻力，促进钠的排泄，使增高的血压下降。
洋葱中含有少量的棉子糖是一种功能性低聚糖，是洋葱抵御恶劣环境（耐寒、耐旱）的重要糖类。棉子糖可增殖人体双歧杆菌，起到润肠通便、降脂降压等作用。
洋葱中还含有二烯丙基硫化物，有预防血管硬化、降低血脂的功能。在洋葱中还能测到含槲皮质类物质，在黄醇酮诱导下所形成的配糖体有利尿消肿作用，这些对肥胖、高血脂、动脉硬化等症的预防有益，与洋葱的燥湿解毒功能是一致的。
6、其他药效
（1）所含前列腺素A是种较强的血管扩张剂，可对抗儿茶酚胺等升压物质，促进钠盐排泄，有降血压作用；
（2）所含硫化物能促进脂肪代谢，具有降血脂、抗动脉硬化作用；
（3）洋葱所含类黄酮能降低血小板的粘滞性，常吃洋葱可预防血栓，减少心梗和脑血栓概率；
（4）洋葱含有与降糖药甲磺丁脲相似的有机物，能明显降低血糖含量；
（5）所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等；
（6）洋葱所含挥发油能助性，老人常吃洋葱可提高性生活质量；
（7）洋葱可提高实验鼠的骨密度，常吃洋葱可预防骨质疏松；
（9）洋葱富含维生素C、尼克酸，它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，具美容作用。所含硫质、维生素E等，能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，可预防老年斑。
我的小个性
食物相克
1、洋葱和蜂蜜
洋葱和蜂蜜不能一起吃，一起吃对眼睛不好，会引起眼睛的不适，严重的还会导致眼睛失明。
2、洋葱和海带
洋葱和海带不能一起吃，海带里边含有丰富的碘和钙，洋葱含有草酸，洋葱和海带一起吃容易形成结石。
3、洋葱和鱼
洋葱和鱼不能一起吃，鱼中含有丰富的蛋白质，洋葱和鱼同吃，洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质，使之沉淀，不容易被人体消化吸收。
4、洋葱和虾
洋葱和虾不能一起吃，虾形成草酸钙产生结石。
不宜人群
1、患有皮肤病的病人不宜吃洋葱。
2、患有眼睛类疾病的人不能吃洋葱，病情会加重。
3、患有肠胃疾病的病人不能吃洋葱，容易导致病情加重。
动起来，让我融入你的血液，成为你身体的一部分
洋葱拌木耳
烹饪方法
1.黑木耳用凉水泡发半天，清洗干净，撕成小朵，入开水锅中焯一下，捞出过凉开水，沥干水分备用
2.洋葱切片
3.香菜切段备用
4.以上原料混合，添加盐、生抽、糖、陈醋和香油拌匀即可
烹饪技巧
1、若是受不了生洋葱的辛辣刺激，可以把洋葱略微焯水处理下；
2、提前把洋葱浸泡在水中，切的时候，把刀浸一下凉水，这样可以避免切洋葱的时候流泪；
3、木耳尽量选择肉质厚实的那种好木耳，这种木耳最适合和凉拌；
4、木耳用冷水充分浸发好，凉拌之前需要在开水中焯一下，这样凉拌的口感和效果最佳。
营养功效
洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；
黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。
菜品特色
每到节日，好像谁都少不了聚餐；每次聚餐，自然又少不了胡吃海塞。节后别忘记给自己的肠胃减负担，多来点清粥小菜，消食，燃脂，促进食欲。洋葱拌木耳，节后给自己的肠胃减负担，再合适不过。若受不了生洋葱的辛辣，可以提前把洋葱焯下水。
西红柿炒洋葱
烹饪方法
1.所有原料切片，牛肉用淀粉、料酒、酱油浆10分钟
2.油烧热，先放牛肉炒变色，再放西红柿、圆葱，最后放辣椒
营养功效
1、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。
2、番茄中含有丰富的维生素A及C，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致，口服番茄果胶，可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。番茄汁可使高血压下降，平滑肌兴奋。
洋葱炒猪肝
烹饪方法
1.猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概0.5CM左右的片状，再用水反复冲洗至没有血水
2.烧开一锅水，把切好的猪肝投入水中，焯水断生后，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用
3.洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝，准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉
4.烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至香味四溢，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅
营养功效
1、猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。
2、猪肝可分类：黄沙肝、油肝、猪母肝、血肝。
3、黄沙肝：肝身柔软带微黄。
4、油肝：(绵肝)肝身特柔软，带光泽。
5、猪母肝：肝身粗糙较硬，多带网纹根颜色带微蓝。
6、血肝：身充血常有血水渗出，颜色带微蓝，有腥枯。
烹饪技巧
1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；治疗贫血配菠菜最好；猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。
2、猪肝要炒的嫩，一个是不能切的太薄，太薄的话非常容易炒老，还有我常用的一个方法：就是煮开一锅水，关火，把泡好切成片的猪肝迅速投入水中，马上捞起，冲凉沥干再炒，这样处理过的猪肝炒出来就很嫩，你们也可以试试这个办法。
洋葱牛肉丝
烹饪方法
1.牛里脊逆纹切片再切成丝，加腌肉料腌制片刻
2.洋葱、红辣椒切丝，香菜切段备用
3.锅中倒油烧热，放入腌好的牛肉丝大火快速滑炒至牛肉7分熟时盛出
4.用锅中的余油爆香洋葱丝和香菜根部
5.加入炒好的牛肉、红椒丝及调味料快速拌匀
6.起锅撒上剩余的香菜段即可
烹饪技巧
1、切牛肉的时候，要逆着牛肉的纹理切片，再切丝。
2、腌牛肉丝的时候可拌入1小勺油，过油的时候油量要略多一点，下锅后快速拨散，这样就不会粘成一团，也不容易变老。
3、黑胡椒和洋葱、牛肉是绝配，根据自己的口味酌量添加。
4、这道菜不要拌炒过久，否则牛肉容易失去滑嫩的口感。
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