一说到进补，很多人第一时间想到的是大鱼大肉。殊不知，进补的原则在于吃最纯正的食物，补最全面的营养！
菌菇所含蛋白质高达30%以上，每克鲜菇中的维生素C含量高达.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称；有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。
因此，这个寒冬进补，就选它们了！
香菇玉米炖排骨食材：
排骨g、香菇20g、新鲜玉米1根（g）、黄豆酱1大勺、料酒2大勺、姜2片、大葱20g、玫瑰盐1小勺、黄花菜20g、小米50g、水ml
做法：
1.香菇凉水泡软，攥干备用；
2.排骨冲洗干净，添加没过肉的水，大火煮开，继续滚煮5分钟；
3.添加料酒，撇去浮沫，捞出，温水洗净，沥干备用；
4.玉米去须洗净切块备用；
5.将香菇、排骨和玉米放入电饭煲，添加姜、葱、水、料酒和黄豆酱；
6.万能炖定时煮40分钟，停止后用盐调味即可。
滋养皮肤香菇之所以有美容抗老之功效，原因在于它含有多种对人体健康和皮肤滋养都十分有益的营养成分，比如：蛋白质、维生素B、钙、磷、铁、硒以及多种酶等。
尤其对于女性来说，“菇”中含有的“驻颜王牌”——硒，它不仅可以促进皮肤的新陈代谢，还可以抗衰老，经常食用可以使皮肤保持润滑细嫩同时还能令秀发乌黑亮泽。
清炒猴头菇
食材：
猴头蘑（干）40g、秋木耳（干）10g、西兰花g、蒜10g、橄榄油1小勺、玫瑰盐1小勺、水60ml、小米水适量
做法：
1.猴头菇温水浸泡4个小时，攥水，没有黄色的水为止，去苦味，切片，加入泡小米水，上锅蒸熟备用；
2.秋木耳泡发备用，西兰花洗净备用；
3.打开大同电锅，放入水，待水有气泡时，放入油、蒜翻炒，出香味；
4.放入西兰花、秋木耳翻炒，放入30ml水盖锅盖焖三、四分钟开盖；
5.放入猴头菇翻炒，最后关掉大同电锅，放入盐调味即可。
抗衰抗癌猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。其所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量。能提高人体免疫功能，可延缓衰老。
猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。
猴头菇味道较淡，炖肉时口味会受肉味影响，炒菜时又会被蔬菜左右。因此，猴头菇最适合用来清炒。
杂菌汤
食材：
滑子蘑4朵、香菇3朵、黄花菜8朵、水1.2L、枸杞2g、玫瑰盐半小勺、姜3g、橄榄油2滴
做法：
1.滑子蘑温水泡发1小时、香菇温水泡发2-4小时、黄花菜温水泡发20分钟备用；
2.将泡发好的滑子蘑、香菇、黄花菜以及枸杞、玫瑰盐、姜、橄榄油水放入养生壶中；
3.启动“养生汤”模式，待养生壶自动停止即可。
增强脑力滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。
滑子菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。
俗话说“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的”，蘑菇就是这健康美味的“单腿食物”。寒冬降临养生讲究食补，选择菌菇进补，美味营养还不怕胖！
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