点击上方“蓝字”，发现更多精彩。4月15日-21日是第26届全国肿瘤防治宣传周，今年宣传周的主题是“关爱生命，科学抗癌——抗癌路上，你我同心”。为了在宣传周做好肿瘤防治宣传工作，普及抗癌防癌知识，提高全社会癌症防控意识，在河北医科大学临床实践教学部的医学科普征文活动中，河北医科大学附医院围绕肿瘤防治主题，推选了预防食管癌这篇科普文章。小编进行了编辑和整理，现推送给大家，供大家学习和分享！

食管癌是常见的消化道肿瘤，全世界每年约有30万人死于食管癌。我国是世界上食管癌高发地区之一，每年平均病死约15万人，男多于女，发病年龄多在40岁以上。食管癌是指食管鳞状上皮或腺上皮的异常增生所形成的恶性病变。

食管癌临床症状表现为咽食物有梗噎感，胸骨后疼痛，进行性咽下困难。会影响进食、发声，还可累及气管、肺脏等，造成呼吸困难，重症者可对肝脏、脑造成较大损害。从饮食上要合理健康的饮食结构，保持足够热量、平衡营养，同时讲究烹饪方法和进食方法。因此，从口开始，我们做到以下的“六不要”、“三需要”，对于预防食管癌无疑是最简单有效的方法。

六不要

01

减少进食腌制食品：腌制食品中有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，是导致食管癌的直接原因。所以不要不过度进食腌制类食品，如腌制火腿、腌菜、酸菜、泡菜等。

02

减少进食油炸食品：油炸食品经过反复高温加热，会产生毒性较强的物质，很容易导致食管癌。所以不要过度进食油炸食品，如烧烤类、煎炸类食品等。

03

尽量戒烟减少饮酒：要尽量戒烟，不过度饮酒，保持健康的生活方式，以减轻对身体的损害。

04

不吃霉变的食物：生活中经常吃到的米、麦、豆、玉米、花生等食物容易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素。隔夜熟白菜和酸菜也会产生亚硝酸盐，都会导致癌物质产生。所以一旦食物发霉，必须立即丢掉，切不可再食用。

05

避免进食太烫食物：要避免在食物刚出锅的时候立刻进食，长期进食过热过烫食物会损伤食道粘膜。如开水、热粥、热汤，火锅等。所以一定要引起重视，改变不合理的进食习惯。

06

避免食用硬食：要避免食用较硬或者粗糙的食物，如坚硬的坚果、干枣等，食用时要细嚼慢咽，避免划伤食道。

三需要

合理摄入新鲜水果蔬菜：日常的菜单里增加新鲜水果蔬菜，及时补充身体所需的维生素和微量元素。因为维生素的缺乏也是导致食管癌的病因之一。所以建议饮食多吃新鲜水果蔬菜，拥有健康的身体。

适量进食蛋白质：蛋白质是机体组织的重要部分，构建了器官、组织和肌肉。蛋白质的缺乏易使食管产生癌变。可食用如：瘦肉、鸡蛋、奶、豆制品等。切记不可大量进食蛋白质食品。

定期进行检查：对于有家族遗传史的，应需要定期进行胃镜检查，检查食道。所以要养成定期检查的好习惯。

以上主要是从饮食方面多加注意，莫让病从口入，健康的饮食习惯可以很好的预防食管癌的发生。建议虽然看起来简单，但往往很难改变自己生活习惯，尽管知道很多不当行为有致癌风险，但总觉得离自己很遥远。希望大家从此以后，管住嘴，迈开腿，加强体育锻炼，增强自身免疫力。如发生不适症状，医院及时进行诊治。

　愿君身体康健，远离疾病。

供稿：河北医科大学附属

医院

编辑：河北医科大学临床实践教学部

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