食管癌康复食谱
香菇火腿豆腐汤
水发香菇30克，熟火腿30克，豆腐3块，熟冬笋20克，青菜叶30克，党参9克，食盐、味精、胡椒粉各少许。益气健脾，扶正抗癌。适用于食管癌，症见脾气虚弱。①用刀削去豆腐两面硬皮，切细丝，放入锅中加清水适量煮沸，捞出；香菇切丝蒸熟。②锅中放清水适量，用武火烧沸后，加入香菇、豆腐、冬笋、青菜叶、火腿、党参，待沸后用文火煮5分钟，加味精、胡椒粉、食盐调味即可。可常食。
莴苣三鲜汤
莴苣25克，核桃仁25克，鸡脯肉50克，鸡蛋清半个，水淀粉10克，食盐适量。开膈降热，滋补五脏。适用于食管癌，症见梗阻兼虚弱。①将鸡脯肉、莴苣分别洗净切成片，汆过。②把鸡肉片放入碗中，加入蛋清、淀粉、食盐搅匀，倒入锅中，加清水适量，用武火煮熟，加入莴苣和核桃仁稍煮片刻即可。可常食。
蚰蜓猪肉汤
蚰蜓30条，瘦猪肉克，食油、食盐各适量。
消泡止沫，止呕降逆。适用于食管癌梗阻所致呃逆，呕吐。
①蚰蜓用凉水稍洗；猪肉洗净，切碎。
②锅中放清水烧沸，加入猪肉、蚰蜓煮熟，加食油、食盐调味即可。
食肉喝汤。每日1剂，分早晚2次食完，食至有关症状消失为止。
有水肿者可不加食盐。
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