辛苦了一周的豆粉们~好好慰劳下自己吧，大鱼大肉在这个季节小豆是尊地不推荐啦~
荤素搭配刚刚好
菜品原料:茄子克、肉末克、小葱10克、大蒜末5克、西红柿50克、生菜2片、酱油10克、红辣椒10克、油25克、淀粉5克、盐4克。
做法：
1、茄子洗净，切成滚刀小块；
2、小葱洗净切末，大蒜洗净切片，西红柿切成小块备用；
3、油锅烧热放入肉末，大火煸黄之后，放入红辣椒与蒜爆香；
4、随后将肉末捞出，留下油水、直接炒茄子；
5、炒2分钟后，加入西红柿、盐与酱油炒匀，再撒入大蒜炒匀；
6、最后是倒入淀粉水，勾芡收汁起锅；
7、装盘时，用生菜垫底，将菜品盛在菜叶上，撒上小葱即可食用。
：
吃茄子时最好不要去皮，更不要去茄蒂，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持；并且茄子皮能够保护血管、常食茄子、可使血液中的胆固醇含量不致增高，因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。而茄蒂中含有非常丰富的龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌和食道癌有一定效果。
菜品作用：
由于菜品含有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁、维生素E、VA、VB、VC、番茄红素、大蒜素，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，它是黄酮甙类活性物质，具有保肝、降低胆固醇的功能。所以，本品具有一定的散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络、止血、补血、提高视力等作用。
适用人群：
便秘、怕衰老人士、脂质物代谢异常、心脑血管疾病、预防食道胃癌、易生冻疮、血液循环差、高血压、前列腺、生殖泌尿、脚气问题等。
食用禁忌：
消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇、哮喘等不宜多吃，不可与蟹肉同食。
《黑豆·说》
这是我们的营养师团队
为您提供最权威的健康资讯平台
每一份新鲜食材
都是您健康的源泉
每一个字里行间
都蕴含着我们对健康的热衷期待
只要您有足够的热情
认识到我们营造的生活方式
黑豆先生将会给您带来更多的养生概念
