食管癌病人饮食应禁食辛辣有刺激性的食物（如辣椒、生葱、姜蒜等），禁食粗糙、过硬、过烫的食物，紧烟酒。

食道癌病人食疗方有：

1、鸡蛋菊花汤

原料：鸡蛋1个，菊花5克，藕汁适量，陈错少许。

做法：鸡蛋液与菊花、藕汁、陈醋调匀后，隔水蒸熟即可。

功效：具有止血活血、消肿止痛的作用，适用于食管癌咳嗽加重、呕吐明显者。

2、栗米准山猴头菇水鸭汤

原料：栗米两条，山药40克，猴头菇80克，水鸭1只，猪瘦肉80克，陈皮1角，细盐少许。

做法：拣选两条栗米用清水洗干净，切厚件。山药、陈皮分别用清水浸透，洗净。猴头菇用清水浸透，洗净，切件。水鸭剥洗干净，去毛、去内脏，斩件。瘦猪肉用清水洗干净。瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水沸，然后放入全部材料，侯水再沸起，改用中火继续煲3小时左右，加入些许细盐即可。

功效：健脾养胃、补益虚损，适用于食管癌身体虚弱、不思饮食、形体消瘦、手脚无力、精神疲乏者。

3、菜干蜜枣鸭肾汤

原料：瘦猪肉30克，白菜干克，蜜枣2个，腊鸭肾2个。

做法：将白菜干浸软洗净，切段；蜜枣洗净；腊鸭肾温水浸半小时，洗净，切件；瘦猪肉洗净，切片。把全部用料一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1-2小时调味即可。

功效：滋阴润燥、养胃消食。适用于食管癌属胃阴不足者，其他癌肿化疗期间和治疗后胃津不足者，口渴、不思饮食等病症者。若无腊鸭肾，用鲜鸭肾可获同效。

4、无花果败酱草猪肉汤

原料：无花果8个，败酱草40克，北沙参20克，玉竹20克，丹参20克，瘦猪肉克。

做法：无花果用清水洗净，切开。败酱草、北沙参、玉竹、丹参分别用清水洗净。瘦猪肉用清水洗净，放入瓦煲内加适量清水，先用猛火煲至水沸，后放入全部材料，改用中火继续煲两小时，加入些许细盐调味即可。

功效：养阴清热、解毒化瘀、滋养胃阴。适用于食管癌患者、胃内灼热、口干口渴、食后胃痛、心不痞硬、吐血便血、大便干结者。

5、五仁粥

原料：桃仁10克，杏仁10克，柏子仁10克，郁李仁10克，松子仁20克，大米克。

做法：五仁洗净，捣碎，与大米同加水煮为粥。

功效：适用于食管癌患者的辅助治疗。

6、枸杞乌骨鸡

原料：枸杞30克，乌骨鸡克。

做法：将枸杞乌骨鸡加调料后煮烂，然后打成匀浆或加适量淀粉或米汤，成薄糊状，煮沸即成，每日多次服用。

功效：补虚强身、滋阴退热，适用于食管癌体质弱者。

7、阿胶炖肉

原料：阿胶6克，瘦猪肉克。

做法：先加水炖猪肉，熟后加阿胶炖化，加调料即成。

功效：具有补血、活血、滋阴润肺的作用。适用于出血日久、身体虚弱、有贫血等症的食管癌病人。

8、柿霜麦冬甘蔗雪梨

原料：柿霜20克，麦冬20克，甘蔗克，雪梨2个，陈皮1角，冰糖少许。

做法：麦冬、陈皮分别用清水洗净。甘蔗斩成小段，劈开，用清水洗净，放入榨汁机内榨取甘蔗汁。雪梨去蒂，切开，去心，去核，切厚块。冰糖加入少许清水，煮成糖水。将柿霜、麦冬、雪梨和陈皮放入炖盅内，加入适量清水，甘蔗汁和冰糖水，盖上炖盅盖，放入锅内，炖90分钟左右即可。

功效：清热化痰、生津润燥、理气和胃。适用于食管癌吞咽困难、胸背疼痛、多痰、形体消瘦、低热盗汗、口干咽燥、大便燥结者。

9、生姜胡椒豆蔻鲫鱼

原料：生姜40克，黑胡椒12克，白豆蔻12克，鲫鱼1条。

做法：拣选新鲜鲫鱼1条，刮去鱼鳞、去鳃、去肠脏，洗净后抹干水。白豆蔻去壳、取仁，研磨成粉末。黑胡椒研磨成粉末。生姜用清水洗干净，刮去麦皮，切成生姜丝。将白豆蔻仁粉末、黑胡椒粉末、生姜丝、生油和盐少许拌匀，放入鲫鱼的腹腔内，摊放均匀。再将鲫鱼盛放于碟子上，淋上适量生油，隔水蒸熟，即可食用。

功效：健脾开胃、降逆止呕、养胃安胎。适用于食管癌饮食不下、反胃作吐、泛吐清涎、精神不振者。身有燥热、胃肠热盛者不宜多食。

10、洋葱蘑菇鹅血

原料：洋葱1个（约克），鲜蘑菇60克，熟鹅血克，生姜2克。

做法：将熟鹅血切小方块；洋葱头去衣，洗净，纵切成条；蘑菇洗净；姜洗净，切丝。起油锅，放洋葱、蘑菇略炒，放鹅血、姜丝略炒，加盐调味，炒熟即可。

功效：滋阴养胃、解毒宜肠。适用于食管癌、胃癌及其他癌肿放疗、化疗有胃肠反应呕吐、不思饮食、噎嗝不爽者。

11、灵芝猪蒸肉

原料：灵芝3克，猪瘦肉克。

做法：将灵芝洗净，晾干研末；猪瘦肉洗净剁肉酱。把灵芝末与肉瘤放入容器内（蝶），加酱油及生油少许，食盐适量拌匀，水蒸熟即可。

功效：补气益血，养心健脾。适用于食管癌，其他癌肿属虚症者，或放、化疗之后身体虚弱、白细胞减少者，神疲倦怠、心悸失眠、食少懒言者。

：关爱家人，







































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