药膳“寓医于食”，将药物作为食物，又将食物赋予药用，药借食力，食助药威，即具有营养价值，更具有防病治病、保健强身、延年益寿的功效。药膳是人类饮食文化发展到高级阶段的精华体现，亦是一种智慧、精致的生活方式。
三七是我国最早的药食同源植物之一，三七的不同部位、与不同的食材配伍、烹调方式的不同，可成就各种功效的药膳。
功效：具有益气养血、治疗崩漏、产后虚弱、盗汗的作用；滋阳强壮，也适用于老年人头风痛、腰肌酸软无力等症。
做法：三七主根（10-15克）用冷水浸泡半小时左右，将其敲碎成蚕豆大小，和处理好的鸡肉或排骨(约克)、盐少许，入锅文火炖1～2小时即可食用。
功效：治妇女血瘀崩漏、下血有块、小腹刺痛等生理痛症。
做法：三七粉5克，阿胶10克（捣碎），大米50克，白糖适量。将大米掏净，加清水适量煮粥，煮20分钟后，调入三七粉、阿胶，煮至粥熟服食。
功效：治疗肝硬化腹水。
做法：三七粉10克，红枣15枚去核备用，姜丝适量，鲤鱼一条（约克，处理干净），陈皮5克，以上食材加适量清水文火炖制2小时，调味服用。
功效：养胃、止血。适用于胃痛、胃出血等症。
做法：将藕洗净，绞藕汁一杯，加水少许煮沸；将5克三七粉与一个鸡蛋调匀，倒入藕汁中，加入少许猪油和食盐煮沸即成，温服。
功效：益气养心，活血化瘀，可有效防治冠心病。
做法：将猪心切开一个小口，三七粉10克纳入猪心中，用棉线扎紧小口，加清水适量大火煮沸后改用文火炖至猪心熟透，切片食用。
功效：活血化瘀，清热平肝。
做法：三七花10-20朵，开水泡发，捞出沥干。在清炒肉丝八成熟时加入三七花同炒至熟即可食用。
功效：消肿定痛、活血散瘀、舒筋止痛。适用于淤血滞痛、腰酸背痛、四肢酸软、劳伤疼痛、跌打损伤、无名肿痛。
做法：三七主根克（切片或敲碎），按1：10比例投入50度或以上的白酒中密封泡制。30天以上即可服用，每次10ML，每日三次，亦可外用。
功效：此款汤品能活血祛瘀，通络止痛。尤其适合气滞引起的有食道梗塞感、胸痛频繁、皮肤粗糙等症的食道癌患者食用。
做法：三七10克切片，桃仁5克捣碎，猪瘦肉克切片，盐适量。将三七、桃仁、猪瘦肉放入锅里，加适量水，大火煮开后转文火炖煮至熟，加盐调味即可。
