幼儿营养食谱
.10.14--10.18
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家园栏食品安全小知识
我们日常生活中容易引起中毒的蔬菜有哪些？
1．被农药污染的蔬菜。
2．没有煮熟的菜豆和四季豆，含有皂甙和胰蛋白酶抑制物，可使人体产生中毒。
3．发芽的马铃薯和青色番茄均含有龙葵碱毒性物质，食后会发生头晕、呕吐、流涎等中毒症状。
4．用化肥生长的豆芽,在细菌作用下可转变为一种致癌物叫亚硝胺。长期食入可使人患胃癌、食道癌、肝癌等疾病。
5．鲜黄花菜(也叫金针菜)含有科水仙碱，当进食多量未经煮泡去水加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。
6．蚕豆。有的人吃蚕豆后会得溶血性黄疸、贫血、称为蚕豆病(又称胡豆黄)。
7．鲜木耳。其中含有一种啉类光感物质，它对光线敏感食后经太阳照射可引起日光性皮炎。
另外一定要注意对于蔬菜的选购和贮藏保鲜，蔬菜食用前一定要做到"一洗、二浸、三烫、四炒熟以保证安全。
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