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胃癌是常见的恶性肿瘤，在各大恶性肿瘤当中，胃癌的发病率和死亡率均位居前列。

我国是全世界胃癌发病人数和死亡人数最多的国家，据世界卫生组织国际癌症研究机构发布的年最新全球癌症负担数据显示：年全球胃癌新发病例数.9万，死亡病例数76.8万，其中中国胃癌新发病例47.8万（占43.9%），胃癌死亡病例37.3万（占48.5%）。

大部分胃癌发现时已是进展期或存在远期转移，晚期患者预后差，5年生存率不足10%。在生活中我们该如何避免胃癌的发生呢？预防胃癌的5条饮食定律，请牢记。

01

细嚼慢咽

牙齿是切割工具，就是为了把食物切碎嚼烂的，如果吃东西时狼吞虎咽不细加咀嚼，就会把大块的食物送到胃中，增加胃的负担。长此以往，胃将不堪重负。

02

三餐定时定量

很多人的胃病都是吃出来的,是长期饮食不规律、食物不合理造成的。要做到每餐食量适度，每日3餐定时，到了规定时间，不管肚子饿不饿，都应主动进食，避免过饥或过饱。

03

远离烟酒浓茶浓咖啡

烟酒浓茶咖啡都对消化道都有很大的刺激性，会损伤胃黏膜，引起胃黏膜充血、水肿、甚至出血、糜烂。

吸烟是胃癌、胃溃疡、十二指肠溃疡的独立危险因素，哪怕生活中其他方面都非常合理健康，吸烟也是多种疾病的诱因。酒精则会使胃黏膜产生红斑和腐烂损伤。如果已经有消化道溃疡，咖啡会加重消化不良症状和胃酸分泌。

04

多吃新鲜蔬菜水果

维生素A、维生素E、维生素B2、维生素C缺乏，是食道癌、胃癌高发区居民饮食的共同特点。

多食用新鲜蔬菜水果这些富含维生素的食物，可以降低疾病风险。加工食品通常含有大量调味料、盐、糖、添加剂等，对健康无益。

05

食物清淡，低盐少调料

高盐饮食会增加胃酸分泌，且会增加胃癌风险。我们的胃很娇嫩，如果反复强烈地刺激它，经常食用辛辣、热烫、冰凉的食物，黏膜血管会急剧收缩或扩张，对消化道造成刺激和损伤。在消化道不断地损伤、修复过程中，就容易引发癌变。

亚硝胺类化合物是公认的强致癌物，腌制食品、发霉的食物含有亚硝胺类化合物和真菌毒素，要避免食用。

参考资料：

1.黄华.改变饮食习惯让胃癌“绕道走”[N].健康报.-03-22

2.靳澎.预防胃癌须保持良好饮食及生活习惯[N].家庭医生报.-06-24

3.王伦.多吃果蔬防胃癌[N].中国中医药报.-03-05

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