食管癌康复食谱（二）
香菇蒸鲫鱼
鲫鱼2条，香菇20克，瘦猪肉克，云耳数朵，花生油、食盐、姜丝、葱白丝、酱油各适量，淀粉少许。
健脾养胃，扶正抗癌。适用于食管癌，症见食欲不振。
①将鲫鱼刮去鳞片，去鳃及内脏，洗净，抹干，放碟上；瘦肉洗净切丝；香菇、云耳分别浸软，洗净，去冬菇蒂，切丝。
②把冬菇丝、云耳丝拌匀，用食盐、酱油、淀粉调匀，与姜丝、瘦肉丝同放在鱼上，把鱼放入锅中隔水蒸熟，取出撒入葱白丝，浇上烧沸的花生油、酱油即可。
可常食。
肉桂鸡肝
肉桂5克，雄鸡干1服，食盐、葱花、姜末、米酒、味精各适量。
和胃暖脾，温补阳气。适用于食道癌，症见阳气不足，泛吐清涎，体寒肢冷。
①将肉桂、雄鸡干放入碗内，加姜末、葱花、食盐、米酒及清水适量，入锅隔水炖熟，加味精调味即可。
②将肉桂、雄鸡肝放入碗内，加姜末、葱花、食盐、米酒及清水适量，入锅隔水炖熟，加味精调味即可。
每日1剂，分早晚2次食完，连食5至7日。
参芪猴头菇
配方】党参12克，黄芪6克，枸杞子15克，猴头菇30克，食油、食盐、味精各少许。
健脾益肾，扶正抗癌。适用于食管癌，症见体虚瘦弱，中气不足。
将党参、黄芪、枸杞子放入锅中，加清水毫升，用文火煎煮30分钟，约剩0毫升药汁时，去药渣，加入猴头菇煮熟，再加入食油、食盐、味精调味即可。
每日1剂，分早晚2次食完，连食5日至7日。
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