导读：老一辈一上餐桌总会热情地劝我们趁热吃，其实高温饮食会增加食道癌的风险，小伙伴们惊呆了这是真的？日常饮食该怎样预防食道癌呢？
撰稿人
中国人医院医学营养科营养师周晶晶
食道癌的早期症状有哪些？
1、咽干、胸闷、阻塞进食时加重
在食道癌的初期患者一般不会有不适的症状，但随着肿瘤造使馆不备的增长，胸部会出现胀闷或紧缩感并常伴有咽喉部干燥感。这时患者会感觉到闷气、胸部紧缩似有物体堵塞，并且这种感觉在吞食食物的十分明显，但是这种感觉发生在进食之时其他时候没影响容易被忽视。
2、进食时异物感咽干硬食物时加重
在咽食过程中，食物（特别是较干硬食物）经过病变区（肿瘤病变很小时）产生一种异物感，且这种异物感总是固定在某一个部位，就像有东西永远咽不下去的感觉，因症状较轻微并呈现间歇性发生的特征也易为病人所疏忽。
3、间断胸骨后胀闷感、轻微疼痛
部分患者自觉间断胸骨后胀闷感或轻微疼痛，这种症状并非持续发生而是多为间歇性或在劳累后及快速进食时加重，这是因为食管本身随时都在蠕动到病变部位时才会出现症状。
4、间断吞食停滞或顿挫感
病人吞咽食物时似有在某个部位一时停滞顿挫的感觉，这情况也非持续性只有在病变发展后才逐渐明显起来。
日常如何饮食预防食道癌1、不吃冷流食
疾病很容易导致患者出现严重的哽咽时，医生会建议患者吃流食但千万不要吃凉的流食。因为凉流食温度偏低下咽过程中会刺激到已经病变的食道，有加重病情的危险所以应食用温食。
2、适量食用甜食
一般情况下在手术之后，患者要补充各种营养元素但不要忘记合理膳食。术后胃肠蠕动比较慢，不要过量食用甜食以免给胃肠带来不必要的负担影响到食道。
3、不吃发霉食物
在生活中有很多老年人对发霉变质的食物舍不得丢就吃了，这样是很危险的极容易引发该疾病。预防和治疗该疾病一定要做到不吃变质食物。
4、少吃刺激性食物
在平时生活中患者一定要注意不吃或者少吃刺激性食物、少吃火锅和油炸类食物、少吃酸菜和腌制的咸菜、不饮酒、生活饮食以清淡的饭菜为主。
这四种蔬菜对于预防食道癌作用大1、莓类水果
植物营养素能够有效预防食道癌，而蓝莓、巴西莓、树莓和蔓越莓这几种莓类水果中都含有丰富的植物营养素。巴西莓里的活性成分能够杀死培养基里面的癌细胞；蓝莓中含有的化合物能够使肝脏里面的致癌细胞死亡；蔓越莓对抗卵巢癌有着的重要作用。近期研究人员还发现常吃冻干草莓也可防食道癌。草莓中富含一种抗氧化成分可抑制食道癌的癌前病变。将草莓冻干后的效果更加明显，因为草莓在排掉水分后其所含防癌成分的有效性增加了近10倍。
2、西兰花和甘蓝菜
通常植物营养素越多蔬果的色泽会越鲜艳，而西兰花和甘蓝菜都属于深色系蔬菜含有的植物营养素非常丰富。长期坚持食用这类蔬菜对人体有很大益处，既能预防食道癌又能改善身体机能均衡营养优化健康。
3、绿茶
绿茶含有的儿茶酚是一种最先用作抗癌研究的植物化学物质，并且其中还含有一种叫做EGCG化学物质能有效抑制乳腺肿瘤的生长。一天两杯绿茶既可以预防癌症又可以补水，对于大多中国人而言喝茶是生活中必需的，所以绿茶的来源随处可得。
4、大蒜
大蒜对许多种癌症都有预防作用而对消化系统癌症的预防效果最明显。项研究发现常吃大蒜的中年妇女患结肠癌的风险比其他人低50%。
食道癌的危害性1、进食哽噎严重者不能进食
临床上的食道癌患者在感觉进食哽噎时千万不要强行吞咽，否则会刺激局部癌组织出血、扩散、转移和疼痛。严重的食道癌患者会感觉到胸背痛或伴有发热、心率快和自细胞升高等。有这些食道癌的症状的患者有发生穿孔的可能，逐渐会发展到不能进食、体质渐消瘦、乏力、活动困难、贫血、生活不能自理等。
2、是发生于食道颈、胸、腹段的恶性肿瘤
食道癌是一种好发生于食道颈、胸、腹段的恶性肿瘤，食道癌的症状与病程的长短直接相关，专家指出对临床上已经确诊的早期和中期的食道癌患者应多食用高蛋白、高维生素的软食或半流食，尽可能利用胃肠道吸收功能来补充营养，以便于日后接受手术洽疗、化疗和放疗。
3、容易引起食道痉挛
食道癌容易引起食道痉挛进而出现恶心、呕吐、疼痛和胀麻感。如果是完全不能进食的食道癌病人应采取静脉营养方法给予胃肠造口管饲，以维持食道癌患者的机体需要。护理人员尤其需注意这点对患者的饮食更需细心周到。
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