食管癌是指发生于食管粘膜上皮的恶性肿瘤，占所有恶性肿瘤的2%。发病部位以食管中、下段居多，各占食管癌40%以上。
1、出现哽噎感时，不要强行吞咽，否则会刺激局部癌组织出血、扩散、转移。在哽噎严重时应进流食或半流食。
2、不能吃辛、辣、臭、醒刺激性食物，这些食物能引起食道痉挛，产生不适。
3、避免进冷流食，不能喝放置时间较长的偏冷面条、牛奶、蛋汤等。因为食道狭窄部位对冷食刺激十分明显，容易引起食道痉挛，恶心呕吐，疼痛和胀麻等。以温食为宜。
4、术前要搞好个人卫生，勤更换清洁衣物及饮食用具，对术后出现吻合瘘或其他术后并发症患者，更应加强护理及管理，防止交叉感染。
5、对于完全不能进食的食道癌患者，应采取静脉高营养方法输入营养素以维持机体的需要。
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