用最简单的食材做最美味的食物
现实中
如果你和一个钢铁直男谈恋爱
那每逢不舒服倍思亲的时候
你可能都会得到这样的回答
“我感冒了……”
“喝点热水就好了！”
“我来事了……”
“喝点热水就好了！”
“我胃疼了……”
“喝点热水就好了！”
“我发烧了……”
“喝点热水就好了！”
“多喝热水”仿佛代表了对待别人最好的关心
然而热水是有“毒”的，你知道吗？
而且可能会害了你！
65℃以上的热饮是2A类致癌物
你让对方“多喝热水”，其实是想要TA命吧！
多喝热水？小心癌症找上你！
年，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构警告说，温度超过65°C的过烫饮品被列入2A类致癌物（很有可能对人类致癌，probablycarcinogenictohumans）名单。
过烫饮食带来的主要风险是对食道的损伤，这可能会增加食道癌变的风险。
趁热吃？你可能吃不消！
咕嘟咕嘟的涮锅里争先恐后的筷子……不习惯吃烫食的人，连吃几口，舌头啊、喉咙啊，早就准备罢工了。可是习惯吃烫食的人却越来越能吃烫，没有烫烫的感觉，怎么能叫吃爽了呢？你是觉得吃爽了，但你的消化道却觉得要吃不消了。
我们的口腔和食道表面都覆盖着柔软的黏膜。正常情况下，口腔和食道的温度多在36.5℃—37.2℃，所以适宜的进食温度是10℃—40℃，能耐受的高温也只在50℃—60℃。在接触到75℃左右的食物时，娇嫩的黏膜就会有轻度灼伤。
幸运的是，这些部位血液循环丰富，偶尔的烫伤，还能够自我修复。不过要是长期反复如此，那么可能会导致不正常“异型性”细胞增多，即使不会患癌，也可能导致口腔溃疡、食管溃疡。
如何判断温度是否超65℃
我们在生活中，不可能随身带着温度计，去测量食物的温度。那么如何判断温度是否超65℃？其实不用一定要在65℃以下，只要不是过冷或过热，稍微低点温度或者高点温度，并不会影响到健康。
刚沏的茶水温度在80~90℃，如果在室外放个几分钟，就会降到65℃左右。而火锅汤含油量高，温度高达℃，会降得比较慢。刚出锅的饺子、面条温度约70~80℃。所以任何东西可以稍微放一下，让它凉一凉，喝的时候只要感觉不会烫口，就可以了。
如何预防食管癌的发生
食道癌，可能比不上肺癌、胃癌等，其实，食管癌是全球八大常见癌症之一，它是一种名副其实的“病从口入”的癌症，其常见风险因素，都和饮食有关。而我国是食管癌高发国，每年约有25万新诊断出的病例。
正因为食管癌几乎都是从“口”入，管住嘴几乎成了最重要的预防方式。
1、少喝热饮。建议将烫食和热饮放置几分钟，待感觉温热后再食用。
2、戒烟戒酒。研究表明吸烟和饮酒是增加食管癌患病风险的两个因素。因此在日常生活中应尽量戒烟戒酒，减少对食道的刺激。
3、减少亚硝胺及亚硝酸盐的摄入。亚硝酸盐广泛存在于食物中，尤其是腌制或熏制的肉类中、咸菜、酸菜等，因此要合理控制腌制食物的食用量。
4、补充维生素C。维生素C能阻断亚硝胺的合成，多吃富含维生素C的水果，适量补充维生素C，能有效提高机体的免疫力。
5、多吃全谷物、新鲜绿叶菜。与全谷物吃得少的人相比，摄入全谷物多的人患食管癌的风险大约低45%；西兰花、卷心菜和萝卜等蔬菜中含有一些有益物质，能降低食管癌等多种癌症的发生风险。
-这些菜谱也很赞-
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