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烫食烫食少吃、烈酒少喝少吃、烈酒少喝

烫食少吃、烈酒少喝

食管癌，一直是我国的高发癌症，这与我国人民的饮食结构、饮食方式都有很大关系:“趁热吃”、“无辣不欢”……长期吸烟和长期大量喝白酒，喝过烫的茶、吃过烫食物，食物过硬而咀嚼不细，长期缺乏铁、锌等微量元素，新鲜蔬菜、水果摄入不足等都是食管癌的影响因素。

腌菜类少吃亚硝胺是世界公认的三大强致癌物之一，它在酸菜等食物中含量较高。研究发现过量食用酸菜可增加食管癌的发病率。

不吃发霉食物研究发现食用发霉食物可增加食管癌发病率。

注意遗传倾向食管癌的发病具有比较明显的家庭聚集现象。

注意食管病变如慢性食管炎症、食管上皮增生、食管溃疡、白斑等均被认为可发展成食管癌。